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藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一！藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕！ 今天采用糖醋法，其味道酸甜脆，特别受到大家的喜爱！如果喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒！
为了防止藕片变黑，放入大盆里加凉水，再适量加点白醋！
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