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香椿称为“树上的蔬菜”,每年谷雨前后香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,其中香椿蛋饼就是一种常做的方法,此菜黄绿相间,香椿味浓,鸡蛋鲜美,具有很好的滋补功效。
1,要少放盐,盐多了就掩盖了香椿鸡蛋鲜香的味道。2,煎香椿鸡蛋是要中小火,要不外面糊了里面还不熟。3,香椿要切小一些,太长口感不好。
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