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鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。 鲜活鱿鱼中蛋白质含量高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量很低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。唯一不足是鱿鱼中胆固醇含量很高，如果有高血脂等问题的人群就不建议食用了。
鱿鱼比较容易熟不要炸太长时间，要掌握好火的大小，中途随时翻面 ，以免糊掉。
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