凉拌鸡爪

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  1.鸡爪买回来泡在水里，途中换几次水，越泡越白，洗净鸡爪，剪去甲趾。
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  2.分俩半剁开，清洗干净。
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  3.锅烧开水，加入花椒，八角，葱段，适量盐，白糖，料酒，生抽，鸡爪放入锅中。
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  4.煮10分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
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  5.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。