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鱿鱼,也称柔鱼，枪乌贼，有很高的食疗作用，喜爱吃鱿鱼的朋友很多。鱿鱼最好吃的部位当然就是鱿鱼须了，鱿鱼须不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃鱿鱼须可以起到预防贫血等功效，所以鱿鱼须深受人们的喜爱，鱿鱼须有很多种做法，最常见的是烧烤，还可以采用鱿鱼须来煮汤或者煸炒。今天推荐的做火爆鱿鱼须，口味偏辣。
1、这道菜是道快手菜，要求掌握火候，不宜久炒； 2、因为蚝油和生抽带有盐分，调味时不用加太多盐； 3、鱿鱼去腥的步骤是关键，千万不要忽略； 4、鱿鱼须焯水时间很短，变色即捞出，以免煮老影响口感。
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