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草莓芝士慕斯蛋糕

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慕斯的口感不同于奶油蛋糕，不用抹面简单易上手，抹面手残党的福音

作者: 胖胖的李先生

用料

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小技巧

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    6.将草莓浆加10克砂糖隔水加热搅拌至40度
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    7.倒入泡发的鱼胶粉
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    8.搅拌均匀后盛出备用
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    9.奶油奶酪加10克砂糖隔热水搅拌
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    10.至顺滑无颗粒
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    11.倒入草莓酱搅拌
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    12.搅拌均匀后备用
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    13.将淡奶油加10克白糖打发
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    14.打发至六成有纹路即可
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    15.倒入草莓芝士浆
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    16.搅拌均匀后备用
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    17.将片好的蛋糕胚放入模具内
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    18.切四个草莓，底部切平中间切开
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    19.贴着模具壁摆放整齐
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    20.倒入一半的慕斯浆
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    21.放入略小的蛋糕片
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    22.将剩下的慕斯浆倒入后放进冰箱冷藏至少4小时
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    23.取出脱模装饰即可

    • 小贴士

    1.奶油奶酪隔热水搅拌时一定要顺滑无颗粒，否则影响口感2.淡奶油打发不可打过，否则无法与芝士浆拌匀

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