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在很久很久以前，有个后妈养了4个孩子，其中2个是自己的孩子，另外2个是丈夫和前妻生的孩子。这个后妈每顿饭都煮粥，把干稠的米饭给自己的孩子吃，却把粥上面的一层黏黏的米汤给两个继子吃。日子一天天过去了，后妈却发现喝米汤的孩子长得又白又胖，自己的孩子却又黑又瘦。。。 这个故事，相信很多人都听过，可能版本不同，但中心思想都是一样的：米汤的营养价值高到一定程度啊，各种丰富、各种滋补，简直赛过参汤！ 外面买的大多数都是加入了食用碱，才有的粘稠度 大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”； 大米和小米煮在一起，就是黄金搭档，特别互补
小米和大米是可以放在一起煮粥的小米小米含有较多的蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、维生素B 1、维生素B2、维生素C、烟酸以及丰富的色氨酸和钙、磷、铁等矿物质。具有很高的营养价值和食疗保健功效。小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。 中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤；
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