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蔓越莓麵包

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喜歡蔓越莓的酸甜，加入麵包中可令麵包更有味道更好吃，用中空模做了花形，麵包的色香味即時提升

作者: 千里駒

用料

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小技巧

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    6.將麵團擀開，放上蔓越莓由上而下卷起來，兩頭對折，收口朝下
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    7.完成後放在8寸中空模具中
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    8.放在溫度38摄氏度濕度85%的密封環境中發酵至2倍大，拿出刷上份量外的蛋液
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    9.送進已預熱的烤箱中，165度烤18分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後凉至手溫密封保存
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    10.來看看麵包超柔軟的組織

    • 小贴士

    1，還沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完
    2，這個能拉出如圖所示的厚膜即可，不需達到土司要求的完全階段
    3，整形時收口處要捏實，以免在二發時張開

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