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豉香带鱼

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一说到带鱼大家可以都会觉得很腥很不好操作呢？不用腌制也可以去腥味只要3个步骤，现在就把做法介绍给大家

作者: JunBaby

用料

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小技巧

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    6.干豆豉提前用料酒泡、辣椒切圈
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    7.葱姜蒜末备用
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    8.热锅倒入少许油放入葱姜蒜末小火爆香
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    9.放入豆豉小火慢炒出香味
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    10.烹入料酒翻炒
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    11.倒入煎好的带鱼再烹一次料酒是为给豆豉降温增加鱼的水分，鱼就不会焦啦，放入生抽、糖、盐、小米辣翻炒
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    12.最后放少许香油拌匀出锅
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    13.摆盘食用

    • 小贴士

    不腌鱼去腥的关键：煎制、料酒、小米辣
    煎制时鱼肉不易碎就要拍粉，煎的时候表面会形成硬壳，可以给鱼定型

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