电压力锅蛋糕

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1.准备原材料，盆子要无油无水
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2.按原材料称重备用，蛋白蛋黄分离
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3.拌蛋黄糊，因为是烘培新手，有些家当不全，我用筷子代替的手动打蛋器。具体步骤：蛋黄里面加入糖和色拉油搅拌均匀，然后将低粉分几次加入进去，每加一次拌匀后再继续加，牛奶也分几次加进去，这样拌出来的蛋黄糊没有颗粒，比较均匀
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4.蛋白里面加几滴柠檬汁
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5.我用的小熊打蛋器，2档打出鱼眼泡泡加入糖，我是一次加进去的，也可以分两次加进去

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6.继续2档，打5～8分钟(实际只打了五分钟),蛋白立起来即可，或者打蛋器提起来有立起来的小尖角
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7.取一半蛋白放入蛋黄糊里面，上下翻拌均匀
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8.剩下的蛋白一次性加入，上下翻拌均匀，一定要翻拌避免消泡
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9.电压力锅内胆取出，仅在锅底刷少量的油，四周千万不能刷，否则蛋糕起不来
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10.倒入拌好的糊糊倒入电压力锅内，上下震荡几次
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11.我家用的是美的，烤的时候切记气筏要开着，盖上盖子按下蛋糕键，刚开始控制面板上面是不显示时间的，这个时长大概有40分钟，然后控制面板会出现30分钟定时，我只用了15分钟。因为第一次烤的时候等30分钟到了我才取出，烤好的蛋糕取出来底部稍微烤的有点过干
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12.蛋糕在电压力锅内的来一张,烤好后倒扣晾凉取出
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13.成品如下，正反各来一张

小贴士

电压力锅做蛋糕气筏一定要开着，并且压力锅内胆四周不能有油，否则蛋糕发不起来。