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黄鳝～在我们家的餐桌上旺盛了几十年了，老爸甚为爱吃。受他的影响，我和母亲妹妹也是偏爱有加。各种黄鳝的做法都是老爸手把手教出来的，这道红烧黄鳝更是众多烹饪方法中学的最到位的，在任务中看到有这道菜就毫不犹豫的领取了。
1、黄鳝杀之前就清洗干净，杀之后就千万不要再沾水了，不然血都会被洗掉影响口感2、黄鳝的骨头我是留着一起炒的，可以增加鳝鱼的浓郁度3、霉豆腐最好用那种存放有一段时间产生汁的那种，湖南的霉豆腐不同于其他地方的腐乳，味道口感都独特些，我这用的是老爸秘制的，大家可以在网上买，某宝应该都有的4、在所有的翻炒过程中都一定要快速
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