四川回锅肉

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  1.豆鼓切碎，蒜苗洗净切好，准备好一切辅料如图
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  2.五花肉选半肥瘦的上好五花肉
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  3.锅烧红，把肉烫皮洗净，然后煮熟，肉稍微凉了之后切薄片备用
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  4.锅内放适量的菜油将肉片油扁一下之后依次放入料酒，酱油，鹃城豆瓣，翻炒片刻，加入适量的温开水继续翻炒，然后放上花椒，豆鼓炒香。再 放如蒜苗头炒香
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  5.最后放如蒜叶翻炒片刻，就可以起锅了