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透明薄饼

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薄饼卷上京酱肉丝一直是女儿的最爱,最近迷上了香哈网学做菜,一直想尝试自己在家做来吃,看别人食谱做薄饼几张合一起烙,加上蒸水晶包时填加少量玉米淀粉呈透明状,这次自创填加玉米淀粉烙薄饼一试,没想到成功了,写下食谱与哈友共享。

作者: 雪花飞舞409

小技巧

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    6.3张饼撂一起
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    7.正反双面把饼擀圆擀大
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    8.平底锅温热,放少量油转动锅让油匀满锅底,把饼放入调成小火
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    9.等饼看起来变色,翻面烙制,看到饼有蓬松分层掀起,即可取出。
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    10.晾一分钟
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    11.分层拨开装盘
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    12.看起来很透明
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    13.中间层最透明,成品图
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    14.折叠装盘,可卷各种菜吃。
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    15.六张饼
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    16.卷菜效果图
  • 小贴士

    1.开水加温水和面烙的饼软而不黏。
    2.添加少量玉米淀粉,饼呈透明,且分层拨开时不易撕烂,筋道。

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