鸡蛋西红柿面

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  1.首先要准备做手擀面的材料，鸡蛋可以打散，将盐加到蛋液内，然后再将蛋液和水加入面粉内，边加边用筷子搅拌。直至面粉都形成均匀的小颗粒，然后就进去了费力气的手工揉面程序，将面揉成粗面团。
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  2.将面团装进保鲜袋内，室温醒面一宿。
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  3.醒好后的面团，分成两份，我这是其中一份，再揉面，致面团表面光滑，然后开始擀面饼。
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  4.将面饼卷在擀面杖上面，反复滚动压制，可用小麦淀粉当布面，防止粘连。面饼要变换方向压制，使面皮薄厚均匀。
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  5.将面皮擀至自己需要的厚度，上面多撒些淀粉。