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戚风蛋糕俗称“气疯蛋糕”,我做了也3不下10次,在大家的帮助下终于成功了!心里美美哒!自己做的蛋糕超级好吃!加上抹茶味道更棒了
1.蛋白的打发很重要,必须是提起打蛋器是直立的尖尖才算干性发泡,这样蛋糕才会发起来2.搅拌面糊时不要画圈,要采用翻拌的方法,就想炒菜那种3.最后还要根据自己的烤箱定温度,我之前用160、150温度都太高了,130适合我的烤箱,只要温度对了,就不会变成“开馒头”
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