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酱烧小土豆

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土豆新吃法又来咯！ 原料只有个头小小的土豆，搭配甜面酱的酱香，番茄酱的酸甜，香辣酱的微辣，非常nice的一道家常下饭菜！

作者: 萌奇奇他娘

用料

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    6.甜面酱，香辣酱，番茄酱每样1勺，孜然粉少许，调入碗中备用。
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    7.锅中倒适量油烧热，倒入土豆用大火煎。煎的时候用筷子拨动或者晃动锅使之受热均匀每个面都煎焦黄。
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    8.煎好的小土豆捞出备用。
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    9.锅中留底油，加入蒜和调好的混合酱小火炒香。
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    10.倒入煎好的小土豆炒匀至酱汁裹匀，我一般就晃动平底锅至裹匀，如果用铲子要小心把土豆炒碎。步骤4中压过的土豆应该是周围有裂纹但依然整个不散开的。
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    11.倒入小碗清水，调入适量鸡精晃动锅翻匀。我是将就装了酱料的小碗，所以有颜色。
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    12.大火烧开后加盖转小火煮至汤汁变少变浓稠。
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    13.撒葱花关火，完成！
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    14.盛出装盘！
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    15.用勺子挖开小土豆内部也是烧入了有颜色的，非常入味。甜面酱的酱香，番茄酱的酸甜，香辣酱的微辣，浓郁入口！
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    16.成品图。

    • 小贴士

    不吃辣的可以把香辣酱换成黄豆酱！
    小土豆压扁的时候一定要等土豆稍晾凉后轻轻压，太用力会压粉碎的。
    土豆去皮的时候要趁热，凉了就不好揭皮了。
    这是一道素菜，喜欢吃肉的可以加入剁碎的肉末，会更好吃哦！
    肉末要在土豆煎好后捞出把肉末炒断生变色或着微黄后盛出，炒好酱料了再倒入土豆和肉末一起炒就行，非常简单！
    没有小土豆用大土豆切块也是一样的！

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