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柠檬海绵纸杯蛋糕

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柠檬屑根据个人口味放，我这里用差不多一个黄皮柠檬屑，味道就已经很浓了。

作者: 开心拧巴

用料

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小技巧

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    6.将30g糖放入蛋黄里，打匀
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    7.打到颜色变浅，整体蓬松的时候就可以分三次加入黄油，搅匀
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    8.搅匀后加一半的柠檬皮屑，搅匀
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    9.加入三分之一打好的蛋清
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    10.用从底部往上搅拌的方式混合，不要转圈圈，那样消泡很快的
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    11.搅好后把蛋液倒入剩余蛋白里
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    12.快速翻拌，跟刚才手法一样
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    13.像这样混合好就可以了
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    14.面粉过筛，这个时候就可以烤箱先预热啦，160℃
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    15.加入剩余的柠檬屑搅拌
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    16.速度搅匀！
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    17.装入模具，烤箱已经预热完成了，可以放进去烤了，160℃ 17分钟
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    18.酱酱酱酱～～～烤好了拿到一边放凉

    • 小贴士

    烤的时间根据你的烤箱情况来定，中途看见蛋糕膨胀了，可用牙签戳下中间看看还有没有面糊，没有悬挂物就可以拿出来了。我用的是长帝烤箱。
    如果不想吃到柠檬皮可以换成柠檬汁，加几滴就差不多了，个人觉得没有柠檬皮香。

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