椒盐小花卷

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.3克干酵母加50毫升温水化开，加入2克白糖搅拌均匀，染后静置十分钟，之道酵母水表面出现很多气泡即可。
• 点击查看大图
  2.200克白面放入盆中，把起了泡沫的酵母水倒入面粉里，染后再另外准备一些温水，一点点的往面粉里加，边加水边用筷子搅拌，搅成大块棉絮状后用手揉面。
• 点击查看大图
  3.一直揉到面光 盆光 手光。静置盆中表面盖一层保鲜膜放到温暖处等待发酵，我是出门逛了三四个小时回来一看已经发的两倍大了。
• 点击查看大图
  4.发好的面粉团比以前大了两倍 用手指戳孔不回弹就好了。
• 点击查看大图
  5.染后菜板上撒一些面粉，把面团拿出来揉到表面光滑无气泡，用擀面杖擀成大饼状，表面刷油，撒盐 撒椒盐。染后从一边轻轻卷起，再用刀切成大小一样的剂子，用手捏住一个剂子的两头反方向旋转，然后地步捏在一起。即成一个小花卷。染后盖上纱布静置20分钟二次发酵。