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从小喜欢吃鸡蛋，各种吃法百吃不厌，其中以蒸鸡蛋羹尤胜！所以喜欢研究各种蒸鸡蛋羹，这道蒸鸡蛋羹看似普通，实则层次丰富、让人回味无穷！按照我的菜谱操作，成功率极高！收藏吧！??
1.用于调匀鸡蛋液的盐水一定是80度左右的开水，冷水会让鸡蛋羹起泡，破坏柔滑感。2.蒸锅内一定要备好沸水，再放入鸡蛋液碗，不然也会破坏蒸鸡羹的品相。3.严格按照我的方法做，无需加盖保鲜膜，一样能蒸出镜面般光滑的鸡蛋羹。
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