煮酸梅汤用砂锅，不锈钢锅都行，但煮好后要盛出来，倒入玻璃器皿或陶瓷器皿中，切忌使用不锈钢容器盛装，不锈钢中的镍镉离子会渗出，危害健康。
酸梅汤，更能够减少肠胃对油脂的吸收，帮助身体有效地排出脂肪和毒素，起到解油腻的作用，所以更适宜孩子们饮用。多喝酸梅汤，有助于三高人群的健康养生。
酸梅汤作为传统饮品，用料讲究全天然，糖要用冰糖，因为只有冰糖才能起到药引的作用使乌梅消油去腻的功效充分发挥，而且冰糖没有白糖、砂糖那么甜腻，避免孩子因摄入过多糖分而发胖。而调制酸梅汤的水则绝对不能用自来水，必须是富含矿物质的矿泉水。
因为没有添加剂防腐剂，所以做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
冷藏后风味更佳！