提拉米苏蛋糕

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  1.先把吉利丁片泡在冷水中，放软备用。
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  2.打发淡奶油，天气热的话需要在底下垫一盆冰水。全程低速打发至6分发后放冰箱冷藏备用。
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  3.用隔热水加热的方式，也就是烧一锅水，把碗放在水中。
  充分混合蛋黄、糖和咖啡酒A，一边加热一边用手持打蛋器快速搅打，加热至40度左右，将泡软的吉利丁放入搅拌均匀，使吉利丁完全融化。
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  4.然后迅速把碗泡在冰水中散热，加入马斯卡彭芝士，均匀搅拌成糊。再从冰箱中取出淡奶油，分三次拌入，充分拌匀。
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  5.将咖啡酒B与浓缩咖啡混合均匀，刷在手指饼干表面。