火爆鸡丁

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  1.鸡大胸剔去筋膜洗干净。
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  2.切小块。
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  3.放大碗里加淀粉，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉腌制15-30分钟。
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  4.大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，葱切段，干辣椒切条，花椒粒随意。
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  5.锅中倒油烧热，加入姜蒜花椒粒和干辣椒小火爆出香味。