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莲藕具有清热凉血，补益气血，以及增强人体免疫力的作用，与青椒搭配食用，可以促进消化（我本身有点消化不良问题，平时就很爱吃这道菜）还可预防各种慢性疾病。
藕片焯水，捞出马上倒入冰水，这是藕片才不会变黑色。
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