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干煸泥鳅

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免疫力低了，就做点泥鳅吃吧，泥鳅可以帮你增强免疫力。可我不喜欢吃煮的呢，就来干煸吧，他爸爱喝酒干煸最好，我也爱当零食吃着玩挺好的。经常做点放家里，挺好的。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.泥鳅冲洗干净，沥干水下锅，大火炸一下捞起来。再把油烧开，再倒入泥鳅。再炸。
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    7.炸至金黄色，装盘备用。
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    8.锅里的油倒出来留底油
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    9.加入生姜，大蒜，花椒，干红辣椒不吃辣的可以不给，盐少许（葱白就现在下，葱花就留到起锅下）
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    10.倒入泥鳅，加葱（我是叫儿子去摘的葱他不会就只摘了上面的绿色的呢），胡椒粉，味精。
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    11.起锅装盘，开吃了（迫不及待）
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    12.吃完了再做

    • 小贴士

    泥鳅干煸的不要太大了，太大了炸不酥不好吃。红烧或煮就要大的好吃，一定要分次炸，分次炸的口感好，不要太炸枯了，枯了吃着跟木棍似的。炸好了吃的时候，肉跟刺是分开的，而且肉是有筋道的感觉，。吃完是一条没肉的泥鳅骨架。

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