茄汁龙利鱼

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  1.首先，将解冻的龙利鱼切片，放入2勺土豆淀粉搅拌均匀，葱切片，姜切丝，西红柿去皮切丁，芹菜切段备用！
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  2.锅中加入清水烧开，搅拌好的龙利鱼下锅，煮一会，鱼变白捞出控水，锅中再放清水烧开将芹菜段用开水焯一会，变色捞出控水备用！
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  3.锅中加入适量油，烧热放入姜爆香，放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汁，加入芹菜，龙利鱼翻炒，放盐，花椒面，酱油炒拌均匀！
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  4.待龙利鱼翻炒均匀裹上西红柿汁！放入葱花翻炒，出锅装盘！

小贴士

龙利鱼用水焯的时候不能开会不停搅动，容易碎！最后放葱花，有从香味！