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这是一道少油版的烧茄子。口感鲜香，入口绵软，是下饭利器哦。喜欢这种做法的友快做着吃吧！
茄子不要去皮，皮的营养很丰富；煸炒茄子需要四五分钟，要保持中小火；茄子会出油，所以烹制时不需要用太多的油；在西红柿里加盐调味，让茄子充分吸收汤汁和咸味；喜欢汤汁可以多加一个西红柿。
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