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香煎三文鱼块拼盘

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三文鱼，学名鲑鱼，又称北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼。是世界名贵鱼类之一，它肉质紧密鲜美，油脂丰富，且含有丰富的不饱和脂肪酸、丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等，易消化吸收，是一种营养美味的食物。 三文鱼色泽诱人用小小的心思搭配其他蔬果菜。这样会更特出三文鱼的美味。

作者: 云阁私厨

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    6.黃色小柿子整个不切备用。
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    7.一条黃瓜切半用其中一半切一片备用。
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    8.用长方形的平底盆子将一片黄瓜对斜角摆放在盆子中央。再摆设小红萝卜在黄瓜片上。
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    9.将三文鱼块切大概1.5厘米的方块，放少许海盐同黑胡椒粉和少少橄榄油腌制10-20分钟。
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    10.放少许油在平底锅煎三文鱼。用中小火煎鱼。煎的时候尽量不要将鱼块弄破。鱼块煎至金黄色就可以。鱼块要刚刚熟不能煎太久。
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    11.将鱼块排在摆好的黄瓜片上。
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    12.将鱼块排在摆好的黄瓜片上和黄瓜片的两则的小红萝卜片上。将小柿子在锅里煎至八成熟。然后把它们摆在鱼块的盆子做装饰。
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    13.然后用小许西式香菜做装饰点缀。
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    14.一盘色彩缤纷的三文鱼块拼盘演泽在眼前。

    • 小贴士

    准备材料时，要切得细心和精致。这是一个很好的下酒菜。

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