家常麻辣香锅

麻辣香锅本来自重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，老百姓把很多食材放在一起加上当地人喜欢的麻、辣、香这一特点进行调味，后来背厨师发现这道菜后，经过食材的改良升级成了现在人们喜欢的麻辣香锅。 这道菜的第一大特点是食物多样，中国居民膳食指南第一条就告诉我们的饮食要食物多样，而麻辣香锅在搭配时就遵循了这个原则，有几种到上十钟不止，只要我们合理的荤素搭配就能满足我们健康饮食的原则。 第二特点是口感丰富，浓香无比，能满足味蕾对味道的足够需求。 初寒乍暖的春天，身体容易积攒湿热，这时候自己在家做一顿浓麻辣香锅，不仅有益健康，更能解馋喔。 麻辣香锅的用料丰富，荤素都易，今天主要用了三种材料，黑木耳，冻豆腐，粉丝。 黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。更有肠胃清道夫的美誉。 新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。

• 1小时8分钟
• 辣味
• 初级

• 其他
• 干锅
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