椒盐酥黄豆

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  1.取黄豆适量，挑出里面杂质，清洗干净；
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  2.凉水浸泡，至豆粒膨胀（我是晚上泡的，一夜时间刚刚好），沥干水分；
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  3.冷锅冷油，倒入沥干水分的黄豆，油量以没过黄豆为宜；
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  4.小火慢慢炸制，起初会有很多泡泡，并且伴随着沙沙的声音，不过不要担心，不会溅油；
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  5.不时地翻动黄豆，使其受热上色均匀，黄豆粒会一点点变小，颜色慢慢呈金黄；