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巧克力软心派

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海绵蛋糕的香醇夹着棉花糖,外面包裹巧克力,,太棒了,刚做好的还拉丝呢

作者: 我也是个宝宝

小技巧

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    6.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
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    7.翻拌均匀,因为是湿性发泡,翻拌速度要快
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    8.分三次筛入低粉,每次翻拌至无干粉状态再加下一次粉
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    9.均匀后的状态
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    10.将蛋糕糊装入裱花袋剪口
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    11.烤盘放油布,将蛋糕糊垂直挤在烤盘上,大小均匀,留有间距
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    12.入提前预热的烤箱180度12分钟,表面金黄即可
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    13.棉花糖一切三半,一整个有点大
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    14.蛋糕体平面朝上放入盘子中
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    15.摆上棉花糖,微波炉叮20秒
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    16.趁热将另一半盖在棉花糖上
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    17.牙签插入棉花糖中备用
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    18.隔水融化巧克力,巧克力要选择可可脂含量高一点的,将蛋糕在巧克力中裹一层
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    19.放置合适的地方凉凉即可,我扎在泡沫上了
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    20.成品图
  • 小贴士

    1.蛋糕体采用海绵蛋糕的做法。主要注意翻拌不要消泡即可。

    2.烘烤时间不宜过长,以免蛋糕体发硬。

    3.微波棉花糖时时间不能过长。可根据自己的微波炉功率进行调整。时间过长棉花糖会干。

    4.微波过后一定要趁热盖上另外一块蛋糕体,凉了棉花糖就会失去粘性。

    5.裹巧克力的时候最好坐在热水上这样巧克力不会凝固。

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