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100％中种醇奶吐司

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这款吐司来自台湾大师妃娟的方子，因为方子里有40％的淡奶油，所以这里就没有再用一丁点儿黄油了，做出来醇香悠长，拉丝特棒，跟着大师的步伐走一定没错哦！

作者: 小妞88

用料

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    6.加入黄油，再次启动面包机和面程序40分钟；
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    7.面团揉至完全扩展阶段，既手套模出现；
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    8.收圆后放入面包桶中，置入面包机内，启动面包机发酵程序50分钟左右；
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    9.面团发酵至2至2.5倍大；
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    10.取出面团排气后，均匀的分成三个小面团（我一次做了2份，所以分成6个小面团），松驰20分钟；
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    11.擀成椭圆形，卷成卷；
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    12.再次擀开，卷成小卷；
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    13.依次全部整形完毕；
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    14.排入吐司盒中，盖上保鲜膜，入烤箱发酵大约40分钟左右；
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    15.取出整形发酵好的面团，表面刷上一层蛋液；
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    16.放入预热160度的烤箱中下层，上下火、45分钟，既可出炉；
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    17.出炉后侧脱模，晾凉密封保存；
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    18.成品图；
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    19.很棒的拉丝哟！

    • 小贴士

    我这里用了两倍的量，因为我只有一个450克三能模具，又用了一个金色不粘模，做了两条大吐司，既省时又省*！

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