酸辣猪肝

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• 1.将买回来的猪肝泡在水里一个小时，
• 2.将泡好的猪肝切薄片，用料酒腌制5分钟，猪肝里面放少量盐，鸡精，花椒面
• 3.将泡萝卜切丝，泡辣椒也切成丝备用
• 4.热油，将腌制好的猪肝倒入，大火翻炒半分钟，倒入萝卜丝，辣椒丝，继续翻炒，直到猪肝熟透，但不老的时候起锅。
  

小贴士

炒猪肝之前一定要将猪肝泡一会，起到去除毒素的作用，切猪肝后用料酒腌制，能让炒出来的猪肝脆而不老，炒猪肝后不要再放盐，因为萝卜里面有盐了，猪肝一定要用大火炒，炒出来的吃起来才不绵