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炸豆腐是一道地道的日本豆腐料理，一般居酒屋都会有这道菜，炸过的热呼呼的豆腐再往鲣鱼汤底里浸泡着，豆腐吸了鲣鱼的酱油汤底，别有一番风味。如果平常家就有日本酱油，鲣鱼粉末，味醂的朋友可以试试看这道菜，就是这么简单的调味料，就可以做出，并且是很地道的。
日本酱油，鲣鱼粉末，味醂有了这3样调味料，可以做很多正宗的日本料理，网购都可以买得到的。想知道油的温度是不是差不多170度了，只要把一点豆腐末丢进油里，如果马上能浮上来就可以了。太嫩的豆腐不好炸，请不要选择太嫩的豆腐。
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