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说起胶元蛋白，很多人第一个想到的是猪蹄，可是为了美不能天天啃猪蹄吧？猪蹄经常吃不说健不健康，吃多了长肉也是另一个困扰，其实除了猪蹄、鸡爪、驴胶、鱼皮这一类动物性胶元蛋白，我们还可以选择健康更营养的植物性胶元蛋白，具备同样的功效，最重要一点是多吃对肠胃和身体没有负担，不必担心长胖。此糖水不适合每天吃，孕妇、经期也要禁用。
桃胶中杂质较多，泡发涨开后要多次清洗，有些粘在表面冲洗不下来的，可以用小镊子夹出来；皂角米不容易泡发开，也不容易煮烂，所以炖煮的时间要充分.加水和加糖量根据各人口味自己调节，喜欢浓稠的就少加水，不过这款甜汤不建议少加水，因为汤汁中溶合了大量胶元蛋白，冷却后会变得象液体果冻一样，加水少的话会变很浓，所以最好多加些水！
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