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纸杯戚风蛋糕

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觉得做一个6寸或者8寸不好存放又吃不完的朋友，其实也可以试着做小纸杯蛋糕。今天我做了原味威风，适合不喜欢太复杂的朋友，如果喜好多味的，自己可以加葡萄干，蔓越梅或者枣泥和红豆等，甚至加点时令水果也是不错的选择呢。做好的纸杯，还可以裱花，今天我就是纯原味，下次如果朋友们感兴趣再过来做裱花和其他口味哦，下面跟着我的步骤来一起学习吧。（下面这个成分表我做了八个纸杯）

作者: 周小游0O0O

用料

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小技巧

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    6.然后大概是下图这个样子后，加入植物油。继续切拌均匀。
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    7.然后加一滴食用白醋。继续切拌均匀，全程用刮刀。
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    8.切拌均匀后倒入旁边已经冷却的牛奶，也可以直接用液体牛奶代替。然后继续切拌均匀，注意的是不能太大力。
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    9.搅拌均匀后就成了下图这样的黄色糊状。放在一旁备用。
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    10.现在开始打发蛋白，拿蛋白盆加入10克了糖粉，用电动打蛋器调到2档打发。大概2分钟。
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    11.下图这个样子后再加入10克糖粉，继续打发。
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    12.最后再加入最后那10克糖粉，打发5分钟左右，如果糊糊成直角可以提起来就成功了。如下图⬇️
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    13.将蛋白糊分两次加入蛋黄糊盆里，第一次大概加入蛋白糊的三分之一，然后切拌均匀。再把剩下的蛋白糊全部加入蛋黄糊盆里，全部切拌均匀。
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    14.最后成为下图⬇️这样粉黄色的糊状就可以了。
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    15.准备好漂亮的纸杯。网上有买。
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    16.一个一个把面糊装进小纸杯，我是装的6分满，如果喜欢的丰满点的朋友，可以灌八分满。同时把烤箱预热，150度5分钟。（请根据自己烤箱脾气来设置温度）
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    17.喜欢葡萄干的朋友可以自己加点葡萄干。
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    18.然后将纸杯直接放烤盘上，150度烤制30分钟。（温度请一定根据自己烤箱脾气来，或者根据经验）
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    19.30分钟后美味可口的纸杯威风就出炉了。
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    20.约上三五好友，泡一杯咖啡或者热茶，美好的下午茶时光。还可以保鲜袋放好储存到第二天当早餐哦。

    • 小贴士

    蛋糕最好是趁热吃比较香，或者最好是第二天吃完。原味威风制作十分简单，注意的地方就是打发蛋白时间掌控以及烤制温度的设置，多一分则会导致严重开裂并且颜色较深甚至焦掉，少一分则不够火候或者颜色太浅，没有食欲。我个人喜欢六分满的高度，喜欢丰满点的可以把面糊倒入纸杯的时候，选择八分满，那么烤制出来的蛋糕就是整个凸出的哦，你们如果喜欢，亲手试试吧，家里有宝贝的朋友更适合哦！

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