下载APP
打开APP，查看视频做法>>

自制凉皮

6.1万点赞 · 2.5万收藏

199.0万浏览 · 2.5万做过 · 站内排名2484

打开APP收藏菜谱

超级爱吃凉皮的、我家闺女对它也是情有独钟。

作者: 同时光一起苍老

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.出锅后切块待用
  • 点击查看大图
    7.清洗面团的水，放置3-4小时后，轻轻的用锅勺把上面的清水拿出去，看到下面的淀粉就可以了。然后用锅勺把底下的淀粉搅拌均匀
  • 点击查看大图
    8.不锈钢盘子刷上一层油，拿上一勺淀粉盘底晃动匀了。锅里水开后放进去蒸，中间不要打开锅盖，盘中面皮起泡泡了就说明熟了
  • 点击查看大图
    9.凉皮蒸熟之后连盘拿起，立马放入装有凉水的大盆里。冷却后再揭起
  • 点击查看大图
    10.揭起的凉皮上面刷层油，方便下张放上去不会黏住，依次重复着
  • 点击查看大图
    11.凉皮做完就可以切条了
  • 点击查看大图
    12.根据个人口味放入盐，蔬之鲜，醋，生抽，芝麻酱，辣椒。。黄瓜和之前切块的面筋一起加入，搅拌均匀后就可以开吃了

    • 小贴士

    揉面的时候在面粉里加点盐，做出来的凉皮会更加筋道。每次拿淀粉的时候分量都要一致，分量决定口感，太厚了易碎太薄了没嚼劲。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部12个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活