香甜椰蓉果仁红枣糕

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  1.鸡蛋蛋黄蛋白分开放进两个无水盆里。蛋白先摆到一边。鸡蛋加红糖适量，搅匀。再加植物油，再搅匀。加牛奶，再搅匀。红枣去核，放进料理机里打碎。没有料理机可以剁碎。
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  2.红枣碎加入蛋黄液里搅匀。筛入低粉，泡打粉，苏打粉。画十字的方式搅匀。
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  3.鸡蛋清中加入红糖，可以分次加入，也可以一次加入。没有电动打蛋器的建议分次加入，更易打发。有电动打蛋器则可以一次加入足够红糖。如果不喜欢太甜可以不加白糖，白糖可以加可以不加。打发至不会流动就行了。
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  4.将打发好的蛋白加入蛋黄糊中。用上下翻炒或者画十字的方式，尽量不用打圈的方式搅拌。搅匀后倒入模具，震出气泡。
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  5.入烤箱十分钟左右。表面变稍微金黄就行了，不要烤太久，底部容易焦。稍凉后就可以切块享用。