猫爪棉花糖

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  1. 鱼胶入冰水泡软备用。生粉倒入烤盘内，铺平，用鸡蛋压出坑25个。
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  2.鸡蛋取蛋白，加白醋、糖打发至硬性发泡。
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  3.水饴、糖、水倒入小锅边搅拌边加温至120度。加入鱼胶片，快速搅拌。糖水混合液快速倒入蛋白中，用打蛋器搅打，降温至45度。
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  4. 配颜色，装裱花袋。
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  5.将白色糖霜挤在生粉坑里，再把粉色糖霜挤在白色上。做好后用生粉盖住，入冰箱一晚。