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南乳,即大家所说的红腐乳,特有的味道,煮出来的肉类香而不腻。这道无油版的煎鸡翅,深受家人喜欢。
南乳本身有咸味,所以不需加太多的盐份。腌制中途翻拌一次,以便入味均匀。煎到最后一次翻面,中火3分钟,能将水份收干,把鸡翅中的油份逼出,吃起来更美味。
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