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抹茶蛋糕卷

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作者: 格格的奶奶

用料

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    6.加入搅拌好的抹茶液，拌匀。
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    7.把低筋面粉筛入拌好的抹茶蛋黄液里，拌匀。
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    8.把蛋白打成鱼眼泡，开始把40克糖分三次加入。
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    9.打成湿性发泡为好。
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    10.取1/3打好的蛋白，加入提前拌好的抹茶蛋黄液里，切拌匀。
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    11.把切拌好的1/3蛋糕糊，倒进剩余的2/3的蛋白液里，继续切拌好。
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    12.烤盘铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒进去，用刮刀抹平。
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    13.烤箱预热190度，中层烤15分钟。
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    14.烤好的蛋糕出炉，倒扣，并乘热撕下油纸。
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    15.淡奶油加糖，打发。
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    16.蛋糕凉透，抹上打好的奶油。
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    17.开始卷起，卷的时候，要用手压实。
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    18.卷好蛋糕，放进冰箱，一小时。
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    19.一个小时以后，可以取出来，切割了。
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