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这品韭菜饼是把面皮擀好后,在面上划上细条纹,煎好后,面饼也是保持丝丝条纹,所以取名为韭菜拉丝饼。瑾以此饼感谢教会我做此面饼的哈友。
1、和面的时候,没有韭菜汁可以只加温水。2、没有自发面的话,就需要放酵母发面,像发包子面一样,发至两倍大以后可以用。3、揉剂子的时候,每揉一个,手上都要倒少许油来揉剂子,再擀开。4、最后注意好火候。
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