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海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘 所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品 海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用 可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 对防治高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血等疾病，都有较好的效果 。
1、海带本身带有盐，最后少放一点盐，放多了会咸。2、不同人喜好不同，喜欢吃软的胡萝卜，可以先炒胡萝卜再放海带，如果喜欢脆的胡萝卜可以最后放。
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