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8寸柠香酸奶戚风蛋糕

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口味清爽，柠檬的香气我很喜欢，搭配爽口的酸奶，美翻了

作者: 我也是个宝宝

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    6.加入清油搅打均匀，一定要让清油完全乳化，不然蛋糕容易塌陷
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    7.加入柠檬碎拌匀
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    8.低粉和泡打粉过筛两边加入蛋黄中，翻拌均匀无颗粒。翻拌过程中一定要轻柔
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    9.蛋清中加入塔塔粉和剩余柠檬汁，塔塔粉可使蛋清发泡稳定，柠檬汁去除鸡蛋腥味
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    10.打蛋器打发大泡时加入10克糖
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    11.打成细腻泡沫时加入10克糖
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    12.打出浅浅纹路时加入10克糖
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    13.打成硬性发泡，打蛋器提起可形成小小的尖即可
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    14.模具包锡纸以防漏水，烤箱150度预热
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    15.打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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    16.成品蛋糕糊
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    17.烤盘加入热水，将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，坐在烤盘中放入烤箱下层，135度90分钟
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    18.烤好后震出热气倒扣放凉即可，切块裱花都可以

    • 小贴士

    1.不喜欢吃太酸的友友可以放半个柠檬汁
    2.翻拌的时候一定注意手法轻柔，以免消泡
    3.蛋糕一定要倒扣放凉了再脱模

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