新疆抓饭

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  1.羊肉洗净，用少许姜个料酒腌制
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  2.胡萝卜四根切粗断
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  3.大米5小碗，泡一个小时以上
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  4.热锅凉油，油量大概50-60克，下羊肉煸炒。略微金黄色，下洋葱和胡萝卜炒。添200克水，高压锅或铁锅炖20分钟。
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  5.羊肉炖20分钟后，开锅下米，水面没过大米约1厘米。撒葡萄干在米面上。开火煮饭15分钟，再关火闷5-10分钟。