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1.麻鸭2500g，宰好去毛及内脏、净重1600g！2.鸭子要先烧开水焯一下，然后大火爆炒，要不停的翻动，以免粘锅！3.佐料要放鸭子油里炒一下，然后再将啤酒倒入4.鸭翅尖剪掉不要，鸭子身体里的毒素堆积在翅尖！鸡翅也一样哦！5.鸭肝和鸭胗也一起放里面烧了，鸭头把鸭舌留下了，其它扔掉了！
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