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〖 西兰花炒木耳 〗

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作者: 彦润

用料

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小技巧

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    6.另起锅放一点儿油，小火将姜蓉和蒜蓉炒香；
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    7.倒入西兰花翻炒；
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    8.再放入木耳炒匀；
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    9.放入2小勺郫县豆瓣酱；
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    10.改大火快速翻炒出味；
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    11.临出锅时放入虾仁，调入少量太太乐鲜鸡汁，迅速翻炒出锅；
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    12.盛盘，成品如图。

    • 小贴士

    ①.汆烫虾仁时，水开后放入虾仁，汆烫一到两分钟即可，时间不宜过长。一来虾仁本身易熟，二来这样可以保持虾仁弹嫩的口感；

    ②.郫县豆瓣酱和太太乐鲜鸡汁本身就有咸度，所以不用再放盐了，不然的话会太咸。

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