砂锅煲仔饭

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• 1.将大米淘好，加水，到食指第一个关节往下。泡一个半小时。
• 2.将砂锅抹上一层油，泡好的大米连水一起倒进去，滴几滴油拌匀。
• 3.把香肠切片，隔水蒸5分钟。青蒜切断，老豆腐切丝，白菜切丝，爆炒，少许盐。土豆平底锅煎熟，少许盐撒上去。
• 4.将砂锅烧开，小火5.6分钟，四周淋油，盖盖。到米饭水收干，有窝眼的时候，将米饭拌匀，小心糊。这时可再次少许淋油。
• 5.用勺子翘下四周，爱吃锅巴的，可以煮长点。待米饭已经完全熟透，可将刚才的香肠，蔬菜铺上去。