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东北菜以炖为主，尤其大鹅和土豆炖在一起竟然是出奇的好吃。土豆化解了大鹅的油腻，解馋又养胃。这个菜谁发明的无从考证了，反正好吃就是硬道理。很多饭店在冬天都打出了铁锅炖大鹅的招牌招揽顾客，食客也都无法拒绝大鹅和土豆混搭的味道。 大鹅呢，冬天一落雪才可以吃。这个时候的大鹅很肥，毛也好脱。前两天刚刚下了大雪，我立马嚷着要吃大鹅，正好过几天回北京啦，就不好做啦！！
这道菜最好还是用铁锅做，铁锅炖大鹅熟得快，是因为铁锅受热面积大，受热均匀，铁锅导热快，所以铁锅炖大鹅熟得快。而且铁锅做肉的味道很香，是铁离子与肉里面的蛋白质结合，形成焦麦香，别的锅做不出来的味道！
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