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云耳有滋润强壮、润肺补脑、补血活血是天然的滋补剂。藕含铁、钙等微量元素，两者凉拌相互补。起到清理血管，除油脂、助消化。
焯莲藕云耳开水放下放大火滚开马上捞起，不适宜时间太长会影响口感，提早冰好凉开水冰镇过才爽脆
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