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香橙面包卷

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柠檬和橙子,这两样水果是维C之王,除了营养丰富之外,也相当美味,香橙做入面包中是一种不一样的风味, 橙皮与橙汁果肉的搭配,味道非常清新。

作者: 秋天的蝎子

小技巧

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    6.把室温软化的黄油放入,在选择两个和面程序继续和面。
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    7.发酵时间大约一小时,面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团,洞口不回缩不塌陷就可以了。
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    8.面团取出,用擀面杖为面团排出内部气体,滚圆。
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    9.分割成12个均等的小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
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    10.然后取一个小面团擀成椭圆形。
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    11.自上下分别卷起向内折。然后搓成锥形。
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    12.将锥形竖放,擀成长长的三角形。
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    13.自上往下卷成卷。
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    14.将整形好的面团整齐的排入烤盘内,中间留出均等的空隙。
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    15.送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。
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    16.烤箱预热,180度,上下火,中层,烤25分钟左右即可。
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    17.脱模晾凉,装入保鲜袋。
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    18.内部组织松软,口感香甜美味。
  • 小贴士

    1、注意橙皮只取表面橙色的部分,不要刮到中间的白色部分,会苦;
    2、上色后加盖锡纸;
    3、出炉后立刻脱模,放在烤网上晾凉;
    4、模具若非不粘,入模前需在烤盘内刷油防粘。

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